Punkt 1: Die Daten sind womöglich in irgend einer Form gepackt und liegen nicht sauber an Blockgrenzen. Das Menü startet weil es ganz vorne liegt, andere 'ROMs' werden aber nicht gefunden. Vergleich das Ganze mal mit einem einzelnen ROM-Dump eines echten Spielmoduls.
Punkt 2: es wäre möglich, daß die höheren Adreßleitungen gegeneinander vertauscht sind. Dann liegen die einzelnen Fragmente wild im Gesamt-Dump verteilt, nur das Menü liegt mehr oder weniger zufällig ganz vorne wo es hingehört. Auch hier hilft der Vergleich mit einem Original-Spiel.