einfach die aufzutrennenden und zusätzlichen Leitungen über einen Schalter 2xUM legen.
Argh! Nein! Niemals! Auf keinen Fall will man Adressleitungen über einen mechanischen Schalter führen!
Wer es unbedingt umschaltbar braucht soll einen weiteren 74LS257 mit Pin 8, Pin 15 und Pin 16 huckepack auf einen der existierenden 74LS257 auflöten und zwei von dessen Multiplexern verwenden um zwischen +5V und A14 bzw. A15 umzuschalten. Die Ausgänge der beiden Multiplexer gehen an die vorher fest mit +5V verbundenen Eingänge.
Pin 1 bekommt einen Pullup von 10 kOhm zu +5V, der einpolige Schalter sitzt zwischen Pin 1 und GND. Dessen Kabel kann man ohne Sorgen beliebig lang machen und den Schalter an der genehmen Stelle montieren.