. Das Kühlblech steht zu knapp 1/3 aus der Vergussmasse raus. Eine Belastung mit 1A über einen längeren Zeitraum erwärmt den Regler nur auf ca. 30°C. Erst ab 1.5A zieht die Temperatur an. Da ich den C64 aber eher minimal betreiben werden, ist das ausreichend.
Die Crowbar habe ich aus dem Vorschlag nachgebaut. Funktioniert gut
Ist auf dem Foto in Deiner "Collage", Ausschnitt s.u. der "neue" 78S05 verbaut?
Denn die Auflagefläche sieht ja nicht unbedingt sehr eben aus und bei nicht minimiertem Spalt hilft die beste Wärmeleitpaste nix, besser als Metall auf Metall leitet kaum was...
Das würde die Aussage oben mit den 30°C relativieren, die Frage wäre dann eher: wie heiß wird der Regler selbst...
Die Crowbar unten im Bild: hast Du die "probeweise" abgeglichen und dann mit passendem Festwiderstand bestückt, oder passte das eher zufällig?
OT: 0xdeadbeef wollte auch nix abgleichen müssen und hat daher in seiner Onboard-Realisierung auf seinem verbesserten C64-Board eine genaue Spannungs-Referenz verwendet, wenn auch mit einem Mosfet als "Brecheisen". das bedingt eine Sicherung davor, ansonsten oszilliert die Schaltung, sprich schaltet selbst wieder ein, bis das nächste Mal die Schwelle überschritten wird.
Die Kombination von beiden Konzepten, Thyristor aber auch Spannungsreferenz wäre so meine Empfehlung 
