In den älteren Fritzen kannst du unter "Internettelefonie /Erweiterte Einstellungen" "immer Sprachkodierung mit Festnetzqualität verwenden" einstellen. Dann akzeptiert die Fritte nur G.711.
Ich kann Dir allerdings nicht sagen, ob das bei den neuen Versionen noch so geht. Müsste ich bei Gelegenheit mal nachschauen. Habe hier einen Lancom im Einsatz.
Ja, man kann da verschiedene Codecs einstellen. Wenn das in Deiner Fritzbox (welche verwendest Du?) nicht geht, hilft vielleicht eine andere Firmware-Version oder zu schließt einfach ein älteres Gerät, bei dem man das noch einstellen kann, zusätzlich an. Das muß ja auch nicht immer eingeschaltet sein, sondern nur dann, wenn Du das Modem verwendest.